Kalbsnuss
Geboren, artgerecht aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Österreich
EMPFOHLENE GARSTUFE: WELL DONE
OPTIMUM CUT: 1200g
UNSER TIPP: Mit unserer Kalbsnuss gelingt Euch ein hervorragendes Vitello Tonnato oder Kalbsgeschnetzeltes.
Die Haltung von Kälbern in der artgerechten Bio Freilandhaltung unterscheidet sich deutlich von der konventionellen Massentierhaltung. Die Kälber unserer Lieferanten werden per Muttermilch mit Mutterkühen aufgezogen und nicht wie sonst üblich künstlich gefüttert. Diese Haltung ermöglicht dem Tier ein besseres Leben und gleichzeitig sorgt die direkte Aufzucht für ein zarteres noch besseres Endprodukt.
Probiert mit unserem Kalbsfleisch bspw. ein Vitello Tonnato oder einen Kalbsbraten - ihr werdet den Unterschied schmecken. Mélange Blanc vom Alten Gewürzamt passt perfekt dazu.
- 100 g enthalten durchschnittlich:
- Kohlenhydrate / davon Zucker
- <0,1 g / <0,1 g
- Energiegehalt
- 90 kcal / 375kJ
- Fett / davon gesättigte Fettsäuren
- 1,42 g / 0,45 g
- Eiweiß
- 18,1 g
- Salz
- 11 mg
Sonnberg Bio Fleisch GmbH
Bei mehreren Vor-Ort-Besuchen konnten wir uns von der artgerechten Tierhaltung selbst überzeugen. Der Null-Emissions-Betrieb ist Vorreiter auf dem Gebiet der Bio-Freiland-Fleischproduktion und Vorbild für einen nachhaltigen, zukunftsweisenden Umgang mit den Tieren. So sollten alle Kühe und Schweine ihr Leben verbringen dürfen.
Josef Stanner GmbH
In der Bio-Landwirtschaft können nicht immer alle Produkte verfügbar sein, wir möchten Dir aber möglichst jederzeit alle Waren anbieten. Deshalb arbeiten wir bei unserem Bio-Rindfleisch zusätzlich mit diesem vertrauenswürdigen Lieferanten.
Die Rassen
Beim Rind züchten die Bauern folgende Rassen:
- Charolaix gekreutzt mit Fleckvieh in Kalb-Mutterhaltung
- Limousin gekreutzt mit Fleckvieh in Kalb-Mutterhaltung
Beim Schwein setzen unsere Bauern auf das klassische österreichische Hausschwein mit viel Auslauf und einem längeren und glücklicheren Leben als konventionelle Tiere.
