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Flache Schulter Freiland Bio Metzger Jäger und Sammler

Freiland-Bio Qualität

Inhalt
1x Flache Schulter vom Freiland-Bio Rind

Haltbarkeit
Gekühlt bei min. 5 °C etwa 14 Tage haltbar
ab dem Versanddatum

Empfohlene Garstufe
Well-Done

Optimum Cut
1600-1700 g

bio label DE-ÖKO-060

14,95 € / 500 g(2,99 € / 100 g)

Geboren, artgerecht aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Österreich

UNSER TIPP: Die flache Schulter eignet sich besonders gut für einen herzhaften Rinderbraten oder für ein deftiges Rinderagout.

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Unser Jäger und Sammler Bratenstück vom Freiland-Bio Rind. Nach der Meinung unserer Metzgermeister und vieler Spitzenköche ist die Flache Schulter, oder auch Flat Iron, die erste Wahl, wenn es ein Rinderbraten, Schmorbraten, Burgunderbraten oder Sauerbraten werden soll. Die Amerikaner schneiden aus diesem Stück sogar Steaks. Die Soße gelingt dir am besten, wenn du noch eine Zwerchrippe oder einen Ochsenschwanz dazugibst.

Als Gewürzmischung solltest du natürlich auf Bester Festtagsbraten vom Alten Gewüramt zugreifen.

100 g enthalten durchschnittlich:
 
Energiegehalt
160 kcal / 670 kJ
Fett / davon gesättigte Fettsäuren
 9,2 g / 4,5 g
Kohlenhydrate / davon Zucker
<0,1 g / <0,1 g
Eiweiß
20 g
Salz
10 mg

Sonnberg Bio Fleisch GmbH

Bei mehreren Vor-Ort-Besuchen konnten wir uns von der artgerechten Tierhaltung selbst überzeugen. Der Null-Emissions-Betrieb ist Vorreiter auf dem Gebiet der Bio-Freiland-Fleischproduktion und Vorbild für einen nachhaltigen, zukunftsweisenden Umgang mit den Tieren. So sollten alle Kühe und Schweine ihr Leben verbringen dürfen.

www.biofleisch.biz

Josef Stanner GmbH

In der Bio-Landwirtschaft können nicht immer alle Produkte verfügbar sein, wir möchten Dir aber möglichst jederzeit alle Waren anbieten. Deshalb arbeiten wir bei unserem Bio-Rindfleisch zusätzlich mit diesem vertrauenswürdigen Lieferanten.

Die Rassen

Beim Rind züchten die Bauern folgende Rassen:

  • Charolaix gekreutzt mit Fleckvieh in Kalb-Mutterhaltung
  • Limousin gekreutzt mit Fleckvieh in Kalb-Mutterhaltung


Beim Schwein setzen unsere Bauern auf das klassische österreichische Hausschwein mit viel Auslauf und einem längeren und glücklicheren Leben als konventionelle Tiere.